Μανίτες (μανιτάρια) στιφάδο με κάστανα

Υλικά (4 άτομα)

• 1 1/2 κιλό μανίτες
• 1/2 κιλό κρεμμύδια
• 1/2 νεροπότηρο λάδι
• 2 μέτριες ώριμες τομάτες
• 3/4 του κιλού κάστανα
• αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

Καθαρίζουμε, κόβουμε και πλένουμε πολύ καλά τους μανίτες. Μόλις κάψει το λάδι τους βάζουμε μέσα μαζί με τα κρεμύδια χοντροκομένα το αλάτι, το πιπέρι και τα μαραίνουμε λίγο. Προσθέτουμε τις τριμμένες τομάτες. Στο μεταξύ έχουμε χαράξει, βράσει ή ψήσει στο φούρνο (20 λεπτά) τα κάστανα. Τα καθαρίζουμε και τα ρίχνουμε στην κατσαρόλα. Αφήνουμε το φαγητό να σιγοψηστεί άλλα 10 λεπτά ακόμα και είναι έτοιμο.

24 Original Recipes

HANIA PREFECTURE-TOURISM PROMOTION COMMITEE